Los beneficios de la dieta cetogénica

El metabolismo, con el paso del tiempo, se vuelve cada vez menos eficiente y, lamentablemente, a partir de los 30 años comienza a ralentizarse. Por esta razón, a muchas personas les resulta más difícil mantener un peso saludable. Sin embargo, para ayudarnos a mantener la silueta y sentirnos bien, podemos seguir una dieta cetogénica.

Dieta cetogénica: que es

La dieta cetogénica se basa en la reducción de carbohidratos, para que el organismo produzca de forma independiente la glucosa necesaria para la supervivencia y aumente el consumo energético de las grasas contenidas en el tejido adiposo. Literalmente «cetogénico» significa «que produce cuerpos cetónicos», es decir, los residuos metabólicos de la producción de energía. Los cuerpos cetónicos, estimulados por esta dieta, alcanzan un nivel más alto de lo normal, pero pueden eliminarse en la orina o en la ventilación pulmonar. La presencia de cuerpos cetónicos en la sangre favorece el proceso de pérdida de peso.

Para alcanzar el estado de cetosis, sin embargo, es necesario consumir alimentos que no contengan carbohidratos y evitar cuidadosamente todos los alimentos ricos en ellos. Pero, ¿cuáles son los mejores productos para la dieta cetogénica? En el sitio web Perfect Body 360, una tienda bien surtida de suplementos deportivos y alimentos dietéticos, encontrarás una sección completa con una selección de los mejores productos con muy bajos carbohidratos y azúcares, ideales para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.

Varios tipos de dietas cetogénicas.

No existe un solo tipo de dieta cetogénica, de hecho se consideran cetogénicas todas aquellas dietas que aportan una cantidad de calorías, carbohidratos y proteínas inferior a la dieta normal. Algunos ejemplos de dietas cetogénicas son la dieta Atkins y la LCHF, que son bajas en carbohidratos y más grasas.

El desglose de una dieta cetogénica requiere que las comidas diarias consistan en un 10% de carbohidratos, un 15-25% de proteínas y un 70% o más de grasas. Por tanto, es necesario eliminar los azúcares; cereales y legumbres; agregue grasas, como mantequilla de alta calidad, ghee o mantequilla clarificada, aceite de coco virgen, aceite de oliva virgen extra prensado en frío y manteca de cerdo de calidad; aumentar la cantidad de proteínas animales de alta calidad y reducir el consumo de frutas.

Para saber si estamos en estado de cetosis podemos hacer algunas pruebas en orina, sangre o aliento. Sin embargo, también hay algunos síntomas que no requieren pruebas especiales para comprenderlo. Los más comunes son: boca seca y sensación de sed, aumento de la producción de orina, aliento con acetona o sudor y disminución del apetito. De hecho, la producción de cuerpos cetónicos, que hay que controlar, tiene la función de moderar el estímulo del apetito haciéndonos adelgazar.

Cambiar el metabolismo

Después de los treinta años, es necesario cambiar el metabolismo para regular los niveles de glucosa en sangre y aumentar la resistencia al estrés oxidativo. La dieta cetogénica tiene un impacto muy importante en este proceso. De hecho, cuando sigue una dieta cetogénica, el cuerpo ya no usa glucosa para obtener energía, sino que prefiere las cetonas, que en cambio se derivan de las grasas. Al reducir drásticamente los carbohidratos, en aproximadamente 72 horas el cuerpo se ve obligado a usar grasas, tanto las que provienen de los alimentos como las almacenadas en el cuerpo, para producir cetonas y tener energía.

Esta dieta tiene como objetivo perder el exceso de grasa, mantener la salud y prevenir las enfermedades relacionadas con el envejecimiento. De hecho, la producción de cetonas también tiene un efecto beneficioso desde el punto de vista de la inflamación, es decir, la oxidación de las células y el envejecimiento. Si las mitocondrias, las plantas energéticas celulares de nuestro cuerpo, utilizan la glucosa para producir energía, también dan lugar a radicales libres que, si están presentes en exceso, contribuyen al estrés oxidativo. Las cetonas, por otro lado, inhiben la producción de radicales libres en las mitocondrias y aumentan la producción de sistemas antioxidantes.

Cabe recordar que cualquier régimen de adelgazamiento debe seguirse con el apoyo médico de un especialista y por un período de tiempo predefinido. Una vez que se alcanza la meta, será importante mantener un estilo de vida saludable, seguir un plan de alimentación completo y practicar actividad física con regularidad.

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